Аллергия на мясо: симптомы и лечение, какое мясо самое безопасное

Пищевая аллергия не является редкостью для человека, первые признаки могут проявиться еще в раннем детстве. Проблема будет сопровождать человека всю последующую жизнь. Основная задача лечащего врача устранить мучительные симптомы и составить новый рацион питания. Аллергия на мясо проявляется не сразу после приема пищи, именно поэтому диагностика может быть сложной и длительной.

Почему мясо вызывает аллергию

Почему мясо вызывает аллергию
Виновником аллергии могут стать антибиотики которыми кормят животных

В мясе есть несколько компонентов, которые может не воспринимать организм человека. Среди них:

  • антибиотики, которые употребляют с пищей животные;
  • галактоза и олигосахариды;
  • соевый/молочный белок, который добавляют на производстве во время переработки мяса в мясной продукт;
  • рыбная мука, которой кормят птицу.

Может быть аллергияи на мясо домашнего животного, которого не кормят вредными веществами. В данном случае аллергеном выступают частицы мышечных волокон или вещества, которые содержатся в крови, в частности альбумины сыворотки крови, иммуноглобулины, альфа-галактоза, белки.

Существует понятие перекрестной аллергии. Это означает, что человек имеет антитела к антигенам определенного животного. Например, если у человека аллергия на шерсть животного, пух, яйца курицы, то и на мясо этого животного возникнет непереносимость.

Какое мясо самое безопасное

Какое мясо самое безопасное
Различные виды мяса

Гипоаллергенным считается кролик. В нем содержится большое количество железа, продукт легко усваивается. Чем моложе кролик, тем меньше вероятности получить какие-либо симптомы. Мясо данного животного можно смело рекомендовать детям, особенно заднюю часть.

Самое аллергенное мясо – свинина, курица, говядина, конина. Реже проявляется аллергия на мясо кролика, индюка, барана.

Хуже всего переносится аллергия, особенно детьми, на куриное мясо. Наименее опасная часть тела – грудка, поэтому во всех блюдах рекомендуется использовать именно ее. Если подтвердилось, что имеется аллергия на мясо курицы, значит и от яиц нужно отказаться.

Мясо говядины менее аллергенно, чем куриное. Если есть реакция на говядину, значит в дальнейшем нельзя пить и молоко.

Симптомы

Симптомы
Риноконъюнктивит появившийся в следствии аллергии

В зависимости от того, какие компоненты иммунной системы задействованы, организм будет реагировать либо сразу, либо через определенный промежуток времени.

Симптомы аллергии на мясо:

  • риноконъюнктивит;
  • анафилактический шок;
  • удушье;
  • высыпания на коже, зуд, дерматит;
  • реакция желудочно-кишечного тракта.

Одновременно бывает сразу несколько симптомов, а может присутствовать только один из вышеперечисленных.

Чаще всего человек сталкивается с расстройством пищеварительного тракта. Симптомы начинают проявляться примерно через 1-2 часа после еды. Аллергия проявляется тошнотой, рвотой, метеоризмом, поносом. Отмечается снижение уровня усвоения питательных веществ из-за чего перестают усваиваться витамины и меняется микрофлора кишечника.

После пищеварительных проявлений возникают кожные высыпания, зуд, шелушение. Избавиться от них сложно даже после прекращения приема мяса. В редких случаях может происходить отек, крапивница, жжение во рту.

Гиперчувствительный организм может отреагировать анафилактическим шоком, сильным кашлем и удушьем. Больной жалуется на одышку, зуд в носовой полости, частое чихание сопровождается насморком. Реже встречается слезливость и покраснение глаз.

Аллергия у детей

Аллергия у детей
Тошнота у ребенка вызванная аллергией

Аллергия на мясочаще встречается у детей, у взрослых встречается редко. Если ребенок болезненно реагирует на продукт, после исключения его из рациона, есть большая вероятность, что с возрастом проблема исчезнет. Однако принимать мясо все равно нужно будет реже и с осторожностью.

Симптомы аллергии у детей:

  • расстройство кишечника;
  • отсутствие аппетита;
  • отрыжка;
  • бурление в животе;
  • тошнота и рвота;
  • сыпь на коже и зуд;
  • диатез;
  • сонливость;
  • повышение температуры;
  • капризность.

Тяжелей всего дети переносят «красное мясо», в нем больше всего галактозы и олигосахаридов.

Если ребенок маленький или имеет слабый иммунитет, возможно ухудшение общего состояния организма. Повышается температура тела, возникает озноб и головокружение. В тяжелых случаях лучше не медлить и вызвать скорую помощь.

Патология часто возникает у грудных детей, во время перехода с грудного питания на обычное. Если продукт дали слишком рано, в больших количествах, либо плохого качества есть риск возникновения аллергии.

Может ли быть аллергия у ребенка, если ее было у родителей? Однозначно да, но больший риск получить заболевание имеет ребенок, родители которого также страдают пищевой аллергией, не зависимо от того на какой продукт.

Диагностика

Диагностика
Анализ крови на IgE и IgG

Диагноз ставит врач-аллерголог после лабораторных исследований. Аллергия на мясо возникшая у ребенка лечится педиатром. На первом этапе диагностики с пациентом проводится беседа, изучаются жалобы и анамнез, проводится первичный осмотр. Даже проводится клиническое исследование на основании которого назначается план лечения.

Методы диагностики:

  • анализ крови на IgE и IgG. Врач вводит в кровь предполагаемый аллерген и наблюдает реакцию. При попадании нужного аллергена повышается уровень иммуноглобулинов. Готовиться к анализу особым образом не нужно. Кровь сдается не зависимо от приема пищи и времени суток. Если на данный момент присутствуют симптомы аллергии, то аллергены в кровь не вводятся, а сразу изучается материал.
  • аллергопробы делаются, если имеется хроническая аллергия на мясо. Если провести диагностику в остром состоянии, то самочувствие пациента может ухудшится. Аллергены наносятся на кожу или вводятся в кровь, изучается аллергическаяреакция. Участок кожи на котором проводился тест, начинает чесаться, краснеть.
  • провокационные пробы используются в крайних случаях. Метод заключается в непосредственном воздействии аллергена. Пациент съедает порцию, после чего находится под контролем врача.

Не всегда аллергия на мясотянется из детства. Приобрести ее можно, если в рационе присутствует большое количества белка (молоко, яйца, мясо). Таким образом организм реагирует на большое количество вещества в крови и начинает выработку антител, воспринимая это как опасность.

Лечение

Лечение
Элиминационная терапия

После диагностики и выявления аллергена врач назначает лечение, которое состоит из двух этапов:

  1. Элиминационная терапия.
  2. Медикаментозная терапия.

Для начала организм нужно очистить от гистамина – медиатора аллергических реакций. На протяжении всего лечения и некоторое время после обязательно предотвращение попадание в кровь аллергена. Чем заменить мясные продукты также подскажет врач-диетолог.

Полностью отказаться от мясных продуктовневозможно для организма из-за большого количества полезных веществ. Продукт можно будет употреблять маленькими порциями в вареном или тушеном виде. Освободить мясо от аллергена можно, если варить бульон несколько раз сливая воду. Оптимальный вариант – переход на менее аллергенное мясо, хотя некоторые люди делают выбор в сторону вегетарианства.

Далее назначаются антигистаминные препараты, иммуномодуляторы и энтеросорбенты. Чтобы избавиться от кожных проявлений аллергии – наружно назначают гидрокортизоновую мазь и кортикостероиды.

ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ